Ternera a la crema

Preparación: 10 minutos
Cocción: 90 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de peceto de ternera
• 1 litro de leche (4 tazas)
• 50 g de manteca
• sal, nuez mozcada, pimienta

Quitar al grasa al peceto y atarlo para darle forma. Salpimentar a gusto y dorar por todos lados en manteca, en una cacerola.
Bajar el fuego a mínimo y echar la primera taza de leche. Cuando esta se evapore agregar la segunda, y cuando se evapore, las otras dos tazas de leche. Dar vuelta la carne cada tanto para que la cocción sea pareja.
Cuando esté listo, la leche se convertirá en una crema. Cortar el peceto en rodajas y servirlas cubiertas con la crema que se formó.
Puede acompañarse con papas a la crema.