Postre de miel y avellanas

Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 150 g de avellanas sin cáscara
  
• 2 huevos
• 150 g de miel
• 50 g de cacao amargo
• 4 cucharadas de aceite
• 200 g de harina leudante
• 1 pizca de sal
  

Poner las avellanas en agua hirviendo, para que se ablande la piel. Retirar después de unos minutos y pelarlas. Tostarlas en horno caliente y picarlas.
Mezclar las dos yemas con el polvo de avellanas, agregar una pizca de sal, el aceite, la miel, el cacao en polvo y la harina, todo de a poco.
Batir las dos claras a nieve firme y agregarlas suavemente con movimiento envolvente.
Colocar la mezcla en un molde redondo previamente enmantecado y llevar a horno suave durante 25 minutos. Antes de finalizar la cocción, cubrirlo con un papel de aluminio, para que se cocine bien pero sin quemarse.
Servir tibio con crema chantilly.