Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos


Unas empandas muy mediterráneas, que se llevan muy bien con un vino tinto.


Ingredientes:

• 400 g de tomates
• 250 g de mozzarella
• 24 hojas de albahaca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 12 discos para empanadas

Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos

Ideal para comer acompañada de una buena cerveza fría, la pizza margarita es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Masa:

• 350 g de harina
• 15 g de levadura
• 1/2 taza de agua tibia
• 3 o 4 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Relleno:

• 400 g de mozzarella
• 2 tomates frescos (cortados en rodajas)
  
• 20 hojas de albahaca
• 1 cucharada de aceite
  

Mezclar el agua con el azúcar y la levadura, y dejar reposar por 10 minutos.
Poner la harina en forma de volcán y verter la mezcla anterior en su centro. Mezclar y amasar, hasta que la masa deje de pegarse a los dedos. Tapar la masa con un repasador o paño y dejarla reposar por una hora. Durante ese tiempo, la masa aumentará su volumen (alrededor de dos veces y media).
Volver a amasar sobre una superficie enharianda, y luego tapar de nuevo y dejar reposar 15 minutos más.
Estirar la bola con palo de amasar o rodillo hasta que alcance el tamaño de la pizzera.
Pinchar la masa con un tenedor por toda la superficie, luego cubrirla con las rodajas de tomate. Distribuir la mozzarela por encima, y por último las hojas de albahaca. Echar el aceite por encima.
Dejar reposar durante 10 minutos, y luego introducir en el horno (a 200º C). Cocinar por 15 a 20 minutos.

Preparación: 10 minutos

A partir de hoy, publicaré también recetas de tragos y bebidas. Empezamos con el exquisito Café Royale. ¡Qué lo disfruten!

Ingredientes:

• 1/2 taza de café caliente
• 1/6 taza de cognac
• 1 terrón de azúcar
• Crema de leche a gusto

Llenar la taza o jarrito con café caliente hasta la mitad. Colocar el terrón de azúcuar en una cucharla, empaparlo con cognac y calentar la cuchara, luego encender el terrón. Esperar hasta que se apague y añadirlo al café. Añadir crema de leche a gusto.

Preparación: 30 minutos

Ingredientes (8 personas):

• 450 g de queso emmenthal
• 800 g de queso gruyere
• 6 vasos de vino blanco seco
• 1/4 vaso de licor seco de cerezas
• un diente de ajo
• una pizca de pimienta
• una pizca de nuez moscada
• cubitos de pan tostado
• 4 salchichas alemanas grandes cortadas en trocitos
• 4 salchicas de viena cortadas en trocitos
  
• 150 g de jamón cocido cortado en trocitos
• 150 g de jamón crudo cortado en trocitos

Rallar el queso con un rallador de verduras. Frotar con el ajo el caquelon (la cacerola especial para fondue). Colocar el queso y el vino en la el caquelon y calentar a fuego moderado, revolviendo continuamente haciendo ochos. Cuando la mezcla comience a hacerse fluida, dejar en el fuego uno o dos minutos más y luego agregar el licor de cerezas, la pimienta y la nuez moscada. Revolver bien la mezcla y llevar el caquelon a la mesa sobre un calentador de llama. Servir patitos separados con el pan tostado y los fiambres. Acompañar con vino blanco seco.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora

Ingredientes (6 personas):

• 1 litro de leche
• 2 bananas
  
• 3 tazas de bizcochuelo en trocitos
• 3 huevos
• 1 cucharada de manteca fundida
• 1 cucharada de jugo de limón
• esencia de vainilla
  

Volcar la leche caliente sobre el bizcochuelo en trocitos y dejar que se ablanden. Por separado, mezclar los huevos, el azúcar, la manteca, el jugo de limón y la esencia de vainilla, y agregar una pizca de sal a la mezcla. Agregar a la mezcla anterior (de bizcochuelo y leche). Volcar en una budinera enmantecada y añadir las bananas cortadas en rodajas. Sumergir la budinera en una fuente de horno con agua y llevar a horno moderado durante una hora. Dejar enfriar y desmoldar.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 100 g de azúcar
• 200 g de frutillas (cortadas en trozos)
  
• 50 g de manteca
• 2 copas de ron
• 2 copas de jerez
• 4 manzanas

Lavar las manzanas y sacarles el corazón. Llenar el hueco con trozos de frutillas y azúcar. Colocarlas de una fuente de horno. Poner sobre cada manzana un trocito de manteca, rociarlas con jerez y espolvorearlas con azúcar. Llevar a horno fuerte por 45 minutos.
Antes de servir, calentar el ron y encenderlo con un fósforo. Verter el ron ardiendo sobre las manzanas y llevarlas a la mesa inmediantamente.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos

Ingredientes (2 personas):

• 4 huevos
• 2 naranjas
• 50 g de manteca
• 75 g de azúcar
• 1/2 copita de ron

Batir los huevos con una cucharada de azúcar, una pizca de sal, ralladura de cáscara de naranja y trocitos de manteca.
Calentar una cucharada de manteca en una sartén, volcar encima el batido anterior y preparar la omelette sobre fuego fuerte. Mientras todavía esté blanda, doblarla por la mitad.
Espolvorear la omelette con azúcar, bañarla con ron caliente y encenderlo.
Cortar las naranjas en rodajas finas, hervirlas 5 minutos, escurrilras y cocinarlas en la manteca restante. Espolvorearlas con azúcar, dejar acaramelar y colocarlas sobre la omelette.