Cintas a los cuatro quesos

Preparación: 25 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 600 g de fideos cintas
• 100 g de manteca
• 1/4 litro de leche
• 1 cucharada de harina
• 75 g de queso gruyère
• 75 de queso provolone
• 75 g de roquefort
• 75 g de queso fontina
• pimienta

Cortar todos los quesos en tiras finas o trozos pequeños. Calentar la mitad de la manteca en una cacerola, agregar la harina y revolver cada medio minuto. Añadir la leche fría y revolver hasta que hierva. Luego agregar los quesos hasta que se se fundan.
Hervir y colar los fideos cintas. Colocarlos en una fuente con el resto de la manteca, cortada en trocitos. Mezclar bien. Volcar encima la salsa de quesos y añadir pimienta. Se puede servir con parmesano rallado por encima.