Fondue de queso

Preparación: 30 minutos

Ingredientes (8 personas):

• 450 g de queso emmenthal
• 800 g de queso gruyere
• 6 vasos de vino blanco seco
• 1/4 vaso de licor seco de cerezas
• un diente de ajo
• una pizca de pimienta
• una pizca de nuez moscada
• cubitos de pan tostado
• 4 salchichas alemanas grandes cortadas en trocitos
• 4 salchicas de viena cortadas en trocitos
  
• 150 g de jamón cocido cortado en trocitos
• 150 g de jamón crudo cortado en trocitos

Rallar el queso con un rallador de verduras. Frotar con el ajo el caquelon (la cacerola especial para fondue). Colocar el queso y el vino en la el caquelon y calentar a fuego moderado, revolviendo continuamente haciendo ochos. Cuando la mezcla comience a hacerse fluida, dejar en el fuego uno o dos minutos más y luego agregar el licor de cerezas, la pimienta y la nuez moscada. Revolver bien la mezcla y llevar el caquelon a la mesa sobre un calentador de llama. Servir patitos separados con el pan tostado y los fiambres. Acompañar con vino blanco seco.